9月20日，合家福迎來(lái)26周年司慶日。當(dāng)天，合家福沿河路店調(diào)改煥新開(kāi)業(yè)。作為合家福在安徽的第一家門店，沿河路店自2000年落地，至今已陪伴合肥市民26年。此次調(diào)改，是繼2025年合家福高新店之后，合家福在社區(qū)商業(yè)調(diào)改上的一次以民生需求為導(dǎo)向的主動(dòng)升級(jí)。

老店煥新，回應(yīng)的是民生需求

沿河路店位于合肥老城區(qū)廬陽(yáng)區(qū)北一環(huán)附近，商圈成熟、住宅小區(qū)密集，周邊多為廬陽(yáng)老城區(qū)原居民。對(duì)許多老街坊來(lái)說(shuō)，這家店不只是一家超市，更是日常生活的一部分。隨著居民消費(fèi)需求不斷變化，老門店在服務(wù)功能、消費(fèi)體驗(yàn)上有了進(jìn)一步提升的空間。

此次調(diào)改，沿河路店圍繞“社區(qū)剛需+生鮮+3R+服務(wù)”為核心，打造“社區(qū)生活服務(wù)中心價(jià)值型超市”。一方面，強(qiáng)化中老年群體的基本盤消費(fèi)，守住一日三餐的性價(jià)比、質(zhì)價(jià)比；另一方面，拓展年輕消費(fèi)群體的3R、堂食煙火氣和情緒價(jià)值需求，抓住不同消費(fèi)群體的真實(shí)需要。調(diào)改不是簡(jiǎn)單翻新，而是從商品、場(chǎng)景到服務(wù)，重新貼近社區(qū)居民的日常生活。

服務(wù)升級(jí)，做實(shí)“社區(qū)生活服務(wù)中心”

本次調(diào)改的一大特點(diǎn)，是生鮮熟食3R產(chǎn)品的推出和商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整?！拔覀儾辉偈亲鰡我坏膫鹘y(tǒng)超市，而是要打造集購(gòu)物、就餐、便民服務(wù)于一體的社區(qū)生活空間，貼合周邊居民的實(shí)際消費(fèi)需求?！焙霞腋Ｑ睾勇返觊L(zhǎng)助理章澍介紹道。

門店構(gòu)建“即食+即熱+即烹”三層級(jí)3R商品體系，并與生鮮食材深度聯(lián)動(dòng)，柜臺(tái)一邊是源頭生鮮食材，另一邊就是熱乎的熟食加工成品；蔬果類實(shí)現(xiàn)“散裝蔬果+精品蔬果+粗加工”一體化；肉禽類提供“肉禽+肉禽加工+半成品+凈菜”一站式居家生活服務(wù)需求；水產(chǎn)類覆蓋“日常所需基礎(chǔ)水產(chǎn)+鮮活海鮮+鎖鮮高端冰鮮”，讓居民買菜做飯更省心、更便捷。

與此同時(shí)，社區(qū)食堂同步開(kāi)放，堂食煙火氣更濃，消費(fèi)者還可以現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜。社區(qū)配套服務(wù)也全面升級(jí)：新增測(cè)血壓、身高體重、熱水茶飲等服務(wù)；衛(wèi)生間從二樓調(diào)整至一樓，方便周邊鄰里，特別是老年顧客和行動(dòng)不便人群；門店推出“服務(wù)提升隨時(shí)評(píng)”機(jī)制，顧客訴求24小時(shí)即時(shí)響應(yīng)。

此外，顧客服務(wù)區(qū)、休息區(qū)、自助服務(wù)臺(tái)、免費(fèi)加工、試吃點(diǎn)、農(nóng)殘檢測(cè)公示、追溯服務(wù)等一應(yīng)俱全。門店還推出“阿福承諾”，如果不好吃，請(qǐng)告訴工作人員，將為您辦理退換貨。

這些變化看似細(xì)碎，卻恰恰是社區(qū)商業(yè)最該有的溫度。調(diào)改的落腳點(diǎn)，終究是讓消費(fèi)者更方便、更安心、更有獲得感。正如家住附近的周大爺所說(shuō)：“超市里熟食區(qū)，就像家門口的社區(qū)大食堂。家里不想做飯，走幾步就能吃上熱乎飯，省事又省心?！?/p>

學(xué)行業(yè)做自己，運(yùn)營(yíng)之變才是深層調(diào)改

過(guò)去，合家福側(cè)重于商品組合和基礎(chǔ)民生保障。這次調(diào)改，除了商品品質(zhì)提升，更重要的是合家福帶動(dòng)品牌一起做商品優(yōu)化迭代。開(kāi)袋即食的零食小包裝、網(wǎng)紅產(chǎn)品如超長(zhǎng)蛋撻、福祿雙全葫蘆等即時(shí)上架，市場(chǎng)反應(yīng)非常迅速。

值得關(guān)注的是，合家福調(diào)改并非照搬照抄行業(yè)模式，而是團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)回來(lái)后，結(jié)合合肥本地居民的消費(fèi)習(xí)慣，與品牌一起做商品迭代升級(jí)?！翱傮w來(lái)看，這次調(diào)改綜合參照了全國(guó)多地龍頭商超與購(gòu)物中心的成熟經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合合家福自身品牌特色與周邊居民消費(fèi)需求，目的是把顧客體驗(yàn)放在第一位。”章澍表示。學(xué)人之長(zhǎng)，不是簡(jiǎn)單復(fù)制，而是轉(zhuǎn)化為適合本地土壤的做法。這一點(diǎn)，值得市場(chǎng)關(guān)注與借鑒。

更深層的變化，發(fā)生在運(yùn)營(yíng)觀念上。早些年，合家福在即時(shí)零售和社區(qū)食堂等新業(yè)務(wù)探索上也曾有過(guò)審慎考量：即時(shí)零售單量有限、平臺(tái)接單不穩(wěn)定，員工送貨上門存在用工安全風(fēng)險(xiǎn)；社區(qū)食堂則涉及食品安全全程管控，能否讓消費(fèi)者放心，是團(tuán)隊(duì)反復(fù)掂量的問(wèn)題。這些顧慮，折射出當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)思路偏于穩(wěn)健。

隨著零售行業(yè)調(diào)改探索不斷推進(jìn)，合家福沒(méi)有停留在觀望和模仿，而是在自主調(diào)改的道路上一步步摸索、一點(diǎn)點(diǎn)突破。從最初對(duì)即時(shí)零售和社區(qū)食堂的審慎遲疑，到如今沿河路店社區(qū)食堂順利開(kāi)放、線上線下一體化運(yùn)營(yíng)逐步鋪開(kāi)，合家福在運(yùn)營(yíng)觀念上完成了從“怕風(fēng)險(xiǎn)”到“管風(fēng)險(xiǎn)”、從“守存量”到“做增量”的轉(zhuǎn)變。

運(yùn)營(yíng)管理也隨之走向精細(xì)化：門店動(dòng)線優(yōu)化、商品定編定崗、自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)上線、AI識(shí)別稱和電子價(jià)簽等數(shù)智化工具落地，都在推動(dòng)運(yùn)營(yíng)效率提升、降本增效。

沿河路店的調(diào)改，正是這一轉(zhuǎn)變的集中體現(xiàn)。門店基于“一店一策”原則，針對(duì)周邊特定消費(fèi)群體進(jìn)行動(dòng)線優(yōu)化和場(chǎng)景更新，打造滿足沿河路周邊需求的新特色、新場(chǎng)景。

商品端構(gòu)建大生鮮體系和大健康體系，推出“三品一標(biāo)”、12大標(biāo)簽、藥食同源等商品與服務(wù)。空間設(shè)計(jì)以“輕奢、簡(jiǎn)約”為定位，造型簡(jiǎn)潔，刪繁就簡(jiǎn)，通過(guò)色彩、燈光、材質(zhì)構(gòu)建品質(zhì)、簡(jiǎn)約、舒適的空間環(huán)境。

合家福自有物業(yè)，在改造上具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，能有效降低風(fēng)險(xiǎn)與成本，合理優(yōu)化投入，為長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)帶來(lái)收益。高新店調(diào)改后的市場(chǎng)反饋，也為沿河路店增添了信心。沿河路店調(diào)改的著眼點(diǎn)，不止于銷售數(shù)字，更希望以更好的服務(wù)帶動(dòng)客流結(jié)構(gòu)、提籃數(shù)、顧客留店時(shí)間等方面的改善，讓老店真正煥發(fā)新的生命力。

思維上升級(jí)，行動(dòng)上升級(jí)，結(jié)構(gòu)上升級(jí)，服務(wù)上升級(jí)。深耕價(jià)值，合家福沿河路店正以“好品質(zhì)、更健康、生活味”的理念，創(chuàng)造生活情緒價(jià)值，爭(zhēng)做區(qū)域行業(yè)標(biāo)桿。

從2025年高新店到2026年沿河路店，合家福調(diào)改煥新的節(jié)奏不斷加快，路徑也日益成熟。作為扎根安徽的本土超市，合家福有望繼續(xù)深耕本地，為安徽消費(fèi)者帶來(lái)更多值得期待的新體驗(yàn)。